Tarta de chocolate y galletas sin horno

¿A quien no le gusta la tarta de chocolate, la reina de los postres? Os contamos cómo preparar una deliciosa tarta de chocolate sin necesidad de hornear. Os prometemos que os vais a chupar los dedos…

Por Ungatoenmicocina

(Para que te sea más fácil hacerte con esta receta, puedes descargártela en .pdf aquí)

Hace poco más de dos años que nació mi primera sobrina, la protagonista de mis tartas de Hello Kitty, y pese a que intento pasar todo el tiempo que puedo con ella siempre me parece poco, realmente es lo más emocionante que me ha pasado en la vida hasta hoy…

Por eso cuando me llama y me pide tartas, magdalenas, bombones o cualquiera de los dulces de chocolate que le prepara su Tata dejo todo lo que estoy haciendo y me pongo a cocinar.

Esta tarta la hemos disfrutado todos juntos la pasada Semana Santa, espero que os guste tanto como a ella.

Tarta de chocolate y galletas sin horno | Un gato en mi cocina

Cómo hacer la tarta de chocolate:

Como siempre, los ingredientes que pongo son para intolerantes a la lactosa. Si no tenéis este problema podéis usar mantequilla en lugar de margarina, nata normal, etc.
Para la base:

• 1 paquete y medio de galletas 300gr (Yo utilizo las galletas hojaldradas de Cuétara que son sin lactosa)
• 200 gr de margarina

Para el pastel:

• 1 tableta de chocolate para cobertura de 250gr
• 2 bricks de nata sin lactosa de 200ml
• 1 sobre de preparado de flan de 4 raciones
• 1/2 paquete de galletas

Para la decoración:

• 1 brick de nata sin lactosa de 200ml
• 1/2 tableta de chocolate de cobertura 125gr
• 30 gr de azúcar

Preparación:

Empezamos preparando la base de la tarta de chocolate:

Lo primero es picar las galletas. Si tenéis picadora es cuestión de segundos, si no, con el mortero y con paciencia. Cuando estén todas picadas calentamos la margarina en el microondas y lo mezclamos todo. Tiene que quedar una masa bastante pringosa y homogénea.

Pastel de chocolate tras unas horas en la nevera | Un gato en mi cocina

Para esta receta os recomiendo un molde de los desmontables, untadlo bien con grasa (si tenéis spray desmoldante* estupendo y si no, pringadlo bien con más margarina por todos los huecos). Cuando lo tengamos engrasado repartimos las galletas por toda la base y con ayuda de una cuchara dejamos todo lo más aplastadito y uniforme que podamos. Reservamos en la nevera.

*¿Qué es el spray desmoldante?
Si os gusta la repostería es una de las mejores inversiones que podéis hacer. Cuesta menos de 10€ y lo venden en las tiendas de repostería especializadas, sirve para mucho usos. Se trata de una mezcla de aceites vegetales que hará que nunca se os pegue ningún horneado. Podéis utilizarlo también para quichés, empanadas y cualquier plato que corra peligro de quedarse pegado al recipiente.

Turno de preparar la tarta de chocolate:

Salvo que la receta indique lo contrario, siempre que vayamos a utilizar chocolate en un receta lo tenemos que tener fuera de la nevera templado. Cuando cocinas cremas de chocolate éste siempre tiene que coger el calor de los ingredientes líquidos para que queden perfectas.

Ponemos a fuego medio la nata y antes de que empiece a hervir echamos el chocolate. Mezclamos bien hasta que tengamos un crema uniforme y sin parar de remover introducimos el sobre de flan, seguimos mezclando y por último incorporamos el medio paquete de galletas también picadito.

Vertemos la crema de chocolate sobre nuestra base de galleta y dejamos que se enfríe por completo a temperatura ambiente. Cuando esté fría la pasamos a la nevera al menos 3 horas. Yo suelo hacerla de un día para otro.

Nata montada y cobertura | Un gato en mi cocina

Hora de decorar la tarta de chocolate:

Cuando nuestra tarta esté fría llega el momento de ponernos creativos. Hoy voy a explicaros cómo hacer flores sencillitas. Necesitaréis una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta. La que véis en las fotos es una Wilton modelo 1M

Mi decoración está hecha con nata montada, sería riquísimo también por ejemplo con una ganaché de chocolate blanco, pero como mis postres van sin lactosa opté por nata montada.

Vamos a utilizar medio brick para montar nata y medio brick para la cobertura de chocolate.

Montar la nata es muy fácil y solo hay un truco: qué esté fría (pero fría fría, de nevera del día anterior al menos). Empezad a batir la nata todo lo rápido que podáis (si tenéis batidora de varillas mejor) y cuando toda la base esté llena de burbujitas echáis el azúcar. Seguid batiendo hasta que la batidora cuando pase deje rizo, en este momento falta muy poco para que la nata esté perfectamente montada. Permaneced atentos que si os pasáis, se cortará. Para saber si la nata está en su punto coged un poco con una cuchara y dadle la vuelta, si no se cae, habréis terminado de montar.

Por otro lado preparamos una ganaché de chocolate negro para hacer la cobertura. Muy parecido a lo que hemos hecho antes. Calentamos la nata y cuando rompa a hervir retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado. Removemos, removemos y removemos más hasta que tengamos una crema uniforme y la dejamos enfriar.

Cuando la cobertura esté fría y con ayuda de una espátula cubrimos toda la tarta por todas partes.

Para hacer las flores es muy fácil, echad la nata en una manga con la boquilla de estrella, colocáis la manga en perpendicular a la tarta, muy recta y empezáis a apretar suavemente, con la boquilla totalmente pegada a la tarta, veréis que va haciendo la flor alrededor de la boquilla, dejad de apretar y levantad con cuidado. ¡Ya tenéis vuestra flor lista! Ya solo os quedan…. ¿40 más? 🙂

Decorando la tarta con flores | Un gato en mi cocina

Con la decoración sobre todo pasadlo bien, y si no os apetece hacer flores, probad cualquier idea..

¡Esperamos vuestras fotos si os animáis a hacerla!